10月12日豆油价格_2020年12月豆油价格

2024-08-01 12:09:53

1.豆粕期权在哪个

2.谁知道年前与年后稻谷的价钱趋势?

3.元旦来袭，猪价惨烈下行，鸡蛋、麻鸡上涨，豆粕震荡高粱阴跌！

4.请问调和油的用法与普通豆油的区别？

5.中国境内四大期货

6.我给经国家批准设立的证券,期货和现货有哪些

7.期货到期了怎么办？

8.请教目前国内各期货交易品种的挂牌上市日

10月12日豆油价格_2020年12月豆油价格

期货的历史

期货的英文为Futures，是由“未来”一词演化而来，其含义是：交易双方不必在买卖发生的初期就交收实货，而是共同约定在未来的某一时候交收实货，因此中国人就称其为“期货”。

最初的期货交易是从现货远期交易发展而来，最初的现货远期交易是双方口头承诺在某一时间交收一定数量的商品，后来随着交易范围的扩大，口头承诺逐渐被买卖契约代替。这种契约行为日益复杂化，需要有中间人担保，以便监督买卖双方按期交货和付款，于是便出现了1571年伦敦开设的世界第一家商品远期合同———。为了适应商品经济的不断发展，1865年芝加哥谷物推出了一种被称为“期货合约”的标准化协议，取代原先沿用的远期合同。使用这种标准化合约，允许合约转手买卖，并逐步完善了保证金制度，于是一种专门买卖标准化合约的期货市场形成了，期货成为投资者的一种投资理财工具。

期货与股票的区别投资报酬不一样：期货交易由于其保证金的杠杆原理，可以放大收益，四两拨千斤。期货只需付出合约总值的10%以下的本钱；股票则必须100%投入资金，要融资则需付出利息代价。

交易方式不一样：国内股票只能做多，而期货则既能做多，又能做空。

编辑本段期货

一、

1、选择机构

2、条件

有下列情况之一的，不得成为期货经纪公司客户：

· 无民事行为能力或者限制民事行为能力的自然人；

· 期货监管部门、期货的工作人员；

· 本公司职工及其配偶、直系亲属；

· 期货市场禁止进入者；

· 金融机构、事业单位和国家机关；

· 未能提供法定代表人签署的批准文件的国有企业或者国有资产占控股地位或主导地位的企业；

· 单位委托未能提供委托授权文件的；

· 中国证监会规定的其他情况；

3、时间和地点：可选择任何时间到期货公司营业场所办理。

4、金额：不低于5万元；

5、所需提供资料：

个人户：自然人投资者的头部正面照、正面扫描件；

法人户：机构投资者的代理人头部正面照、代理人正面扫描件、机构投资者营业执照（副本）和组织机构代码证的扫描件。

二、入金

入金可用现金、电汇、汇票、支票，银期转帐等方式。电汇、汇票、支票须以资金到我公司帐户方视为到帐。

三、申请交易编码

客户填写各申请编码表后，由期货公司为客户办理交易编码申请手续，编码获得批复后方可进行交易。

四、交易

五、结算

由结算部对客户每日交易情况进行结算，营业厅客户每日向营业部盘房索取并签署结算单，网上交易客户每日通过网上查询功能查询结算单。

六、撤户

客户在办理完期货公司规定的撤户手续后，双方签署终止协议，结束代理关系。

七、出金

由期货公司财务部取现金、电汇、汇票，支票及银期转帐的方式为客户办理出金。

期货套利方法

期货市场套利方法期货市场的套利主要有三种形式，即跨交割月份套利、跨市场套利及跨商品套利。

（1）跨交割月份套利（跨月套利）

投机者在同一市场利用同一种商品不同交割期之间的价格差距的变化，买进某一交割月份期货合约的同时，卖出另一交割月份的同类期货合约以谋取利润的活动。其实质，是利用同一商品期货合约的不同交割月份之间的差价的相对变动来获利。这是最为常用的一种套利形式。

比如：如果你注意到5月份的大豆和7月份的大豆价格差异超出正常的交割、储存费，你应买入5月份的大豆合约而卖出7月份的大豆合约。过后，当7月份大豆合约与5月份大豆合约更接近而缩小了两个合约的价格差时，你就能从价格差的变动中获得一笔收益。跨月套利与商品绝对价格无关，而仅与不同交割期之间价差变化趋势有关。

具体而言，这种套利方式又可细分牛市套利，熊市套利及蝶式套利等，这里不作展开，如需进一步了解，可向上海中期业务部门咨询。（2）跨市场套利（跨市套利）

跨市套利是在不同之间的套利交易行为。当同一期货商品合约在两个或更多的进行交易时，由于区域间的地理差别，各商品合约间存在一定的价差关系。投机者利用同一商品在不同的期货价格的不同，在两个同时买进和卖出期货合约以谋取利润。

当同一商品在两个中的价格差额超出了将商品从一个的交割仓库运送到另一的交割仓库的费用时，可以预计，它们的价格将会缩小并在未来某一时期体现真正的跨市场交割成本。比如说小麦的销售价格，如果芝加哥比堪萨斯城高出许多而超过了运输费用和交割成本，那么就会有现货商买入堪萨斯城的小麦并用船运送到芝加哥去交割。

又如伦敦金属(LME)与上海期货(SHFE)都进行阴极铜的期货交易，每年两个市场间会出现几次价差超出正常范围的情况，这为交易者的跨市套利提供了机会。例如当LME铜价低于SHFE时，交易者可以在买入LME铜合约的同时，卖出SHFE的铜合约，待两个市场价格关系恢复正常时再将买卖合约对冲平仓并从中获利，反之亦然。在做跨市套利时应注意影响各市场价格差的几个因素，如运费、关税、汇率等。案例一：某公司每年船运进口铜精矿含铜约2万吨，分6-7批到货，每批约3500吨铜量。方案为：若合同已定为CIF方式，价格以作价月LME平均价为准，则公司可以伺机在LME买入期铜合约，通过买入价和加工费等计算原料成本，同时在SHFE卖出期铜合约，锁定加工费（其中有部分价差收益）。2000年2月初该公司一船进口合同敲定，作价月为2000年6月，加工费约350美元（TC/RC＝72/7.2），铜量约3300吨（品位约38%）。随即于2月8日在LME以1830美元买入6月合约，当时SCFc3-MCU3×10.032＝691（因国内春节休市，按最后交易日收盘价计算），出现顶背离，于是2月14日在SHFE以19500卖出6月合约；到6月15日，在国内交割，交割结算价17760，此时SCFc3-MCU3×10.032＝333。到7月1日，LME6月份的现货平均价确定为1755美元（视为平仓价）。该过程历时4个月，具体盈亏如下：

利息费用（约4个月）：5.7%×4／12×（1830－350）×8.28＝233

开证费：（1830－350）×1.5‰×8.28＝18

交易成本：1830×1/16%×8.28＋19500×6/10000＝9＋12＝21

增值税：17760/1.17×17%＝2581

商检费：（1830－350）×1.5‰×8.28＝18

关税：（1830－350）×2%×8.28＝245

运保费：550

交割及相关费用：20

费用合计：233＋18＋21＋2581＋18＋245＋550＋20＝3686

每吨电铜盈亏：19500＋（1755－1830）×8.28－1830×8.28－3686＝41

总盈亏：41×3300＝13.53（万元）

此盈亏属于套利价差收益，通过上述交易，加工费已得到保证。案例二：上海某一代理铜产品进出口的专业贸易公司通过跨市套利来获取国内外市场价差收益.例如,2000年4月17日在LME以1650的价格买入1000吨6月合约，次日在SHFE以17500的价格卖出1000吨7月合约，此时SCFc3-MCU3×10.032＝947；到5月11日在LME以1785的价格卖出平仓，5月12日在SHFE以18200的价格买入平仓，此时SCFc3-MCU3×10.032＝293，该过程历时1个月，盈亏如下：

保证金利息费用：5.7%×1／12×1650×5%×8.28＋5%×1／12×17500×5% ＝3＋4＝7

交易手续费（1650＋1785）×1/16%×8.28＋（17500＋18200）×6/10000＝18＋21＝39

费用合计：7＋39＝46

每吨电铜盈亏：（1785－1650）×8.28＋（17500－18200）－46＝401

总盈亏：401×1000＝40.1（万元）（3）跨商品套利

所谓跨商品套利，是指利用两种不同的、但是相互关联的商品之间的期货价格的差异进行套利，即买进（卖出）某一交割月份某一商品的期货合约，而同时卖出（买入）另一种相同交割月份、另一关联商品的期货合约。

跨商品套利必须具备以下条件：

一是两种商品之间应具有关联性与相互替代性；

二是交易受同一因素制约；

三是买进或卖出的期货合约通常应在相同的交割月份。

在某些市场中，一些商品的关系符合真正套利的要求。比如在谷物中，如果大豆的价格太高，玉米可以成为它的替代品。这样，两者价格变动趋于一致。另一常用的商品间套利是原材料商品与制成品之间的跨商品套利，如大豆及其两种产品--豆粕和豆油的套利交易。大豆压榨后，生产出豆粕和豆油。在大豆与豆粕、大豆与豆油之间都存在一种天然联系能限制它们的价格差异额的大小。

要想从相关商品的价差关系中获利，套利者必须了解这种关系的历史和特性。例如，一般来说，大豆价格上升（或下降），豆粕的价格必然上升（或下降），如果你预测豆粕价格的上升幅度小于大豆价格的上升幅度（或下降幅度大于大豆价格下降幅度），则你应先在买进大豆的同时，卖出豆粕，待机平仓获利。反之，如果豆粕价格的上升幅度大于大豆价格的上升幅度（或下降幅度小于大豆价格下降幅度），则你应卖出大豆的同时，买进豆粕，待机平仓获利。

豆粕期权在哪个

用油一般保质期是18个月，不过即使到了18个月，也不一定就变质。如果食用油变质，可以通过闻味道就能够闻出来的。

关于保质期也不一定的，因为气温的不同，油用原料的不同，盛器的不同，所以保质期也不会相同，如果买来的油会吃很长时间的话，建议别用原装朔料桶，买来后倒入玻璃瓶装，会增加一倍的保质期时间，两年都没关系。

扩展资料：

保存方式：

1、花生油

将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。

2、猪油

猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可较久存放而不变质。

3、小磨香油

小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。现介绍以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克，然后将瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取。要注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。

百度百科-食用油

谁知道年前与年后稻谷的价钱趋势?

豆粕期权现在在大连商品。以下是合约细则：

（一）合约标的

豆粕期权合约的标的物为豆粕期货合约。与现货相比，商品期货标准化程度高，价格公开、透明、连续，更适于作为期权的标的物。

（二）交易代码

合约代码用看涨期权（标的期货合约交易代码-合约月份-C-行权价格）、看跌期权（标的期货合约交易代码-合约月份-P-行权价格）的格式。C和P分别代表看涨期权和看跌期权的合约类型代码。如M1705-C-3000，代表豆粕2017年5月份行权价格为3000的看涨期权。

（三）交易单位

期权交易单位是指1手期权合约对应标的期货合约的交易单位。我所期权产品是基于期货合约为标的物的期权合约，1手豆粕期权对应1手（10吨）豆粕期货合约。

（四）报价单位

豆粕期权报价单位设计为与标的期货合约一致，报价单位为元（人民币）/吨。

（五）最小变动价位

最小变动价位是指该期权合约单位价格涨跌变动的最小值。豆粕期权最小变动价位设计为0.5元/吨，为期货最小变动价位的一半。

（六）行权方式

我所豆粕期权产品行权方式用美式期权行权方式，买方在合约到期日及其之前任一交易日均可行使权利，灵活便利，是商品期货期权的主流行权方式。

（七）合约月份

合约月份是指期权合约对应的标的期货合约的交割月份。期权合约月份与标的期货合约月份一致。豆粕期权合约的月份为1、3、5、7、8、9、11、12月，期货合约的所有月份均有对应期权合约时，每一期货合约都有可选择的期权合约进行套期保值和策略组合。

（八）行权价格

期权行权价格是指由期权合约规定的，买方有权在将来某一时间买入或者卖出标的期货合约的价格。期权行权价格的覆盖范围应该足够宽泛，即便在期货价格波动较大时，仍然能够满足投资者对平值、实值、虚值期权的投资需求。但在一定范围内，期权的行权价格数量应当适量，不宜过多，过多将影响单一期权合约的流动性，也不宜过少，过少则可能导致缺乏相应合约构建策略组合。我所规定行权价格应当覆盖其标的期货合约上一交易日结算价上下浮动1.5倍当日涨跌停板幅度对应的价格范围。随着期货价格的变动，行权价格范围不能覆盖新期货价格的1.5倍涨跌停板幅度时，将增挂期权行权价格，满足投资者多样化投资需求。

（九）行权价格间距

行权价格间距是指具有相同标的期货合约的同一类型期权合约，相邻两个行权价格之间的差。为与标的期货价格范围相匹配，我所用分段式的行权价格间距。豆粕行权价格小于等于2000元/吨时，行权价格间距为25元/吨；行权价格在2000元/吨至5000元/吨之间时，间距为50元/吨；行权价格大于5000元/吨时，间距为100元/吨。

（十）交易时间

期权交易时间设计为与期货交易时间一致。

（十一）最后交易日与到期日

最后交易日是指期权合约可以进行交易的最后一个交易日。为充分发挥对冲功能，同时保证行权后有充裕的时间进行期货平仓，期权最后交易日设定为标的期货合约交割月份前一个月的第5个交易日，到期日同最后交易日。

元旦来袭，猪价惨烈下行，鸡蛋、麻鸡上涨，豆粕震荡高粱阴跌！

稻谷的价钱趋势

11月下旬，国内小麦市场交易异常活跃，市场价格全面上涨。本旬全国粮食批发市场三等白小麦1646元/吨，比上期上涨3.02%；郑州市场三等小麦平均价为1615元/吨，比上期上涨2.22%。

本旬，最低收购价小麦竞价交易空前火爆。在投放量不断增加的情况下，参会企业参会空前踊跃，本旬两次交易的成交率郑州分别是81.22％和94.37％，安徽分别是86.33和94.24％，与月初的20％左右相比，涨幅相当可观。在成交率不断提高的同时，成交价格也出现了一定幅度提高。以郑州市场为例，两次交易成交混合均价分别是1525.7和1527元/吨。尽管仅比月初的1494元/吨上涨2％左右，但这是在投放量迅速加大的基础上形成的，这足以说明此次小麦市场行情上涨势头的强劲。究其原因：首先，目前正值国内面粉消费旺季，面粉价格有所上涨，由于面粉加工企业目前小麦库存较低，无论产区，还是销区的加工企业购积极性均出现明显提高。其次，农民手中小麦余粮较少，加之目前农民多以出售玉米等秋粮为主，市场小麦供应较为短缺。参与最低收购价小麦竞价销售，是目前面粉加工企业的购小麦的主要渠道。第三，“买涨不买落”的心理因素导致在行情上涨时，企业的购积极性会随之高涨。第四，国内整体物价水平上涨拉动、其他粮食品种以及油脂油料价格上涨幅度均高于小麦等因素，给小麦价格留下了上涨空间。但是，由于投放量持续增加，企业资金有限等因素的制约，小麦市场如此火爆的局面将会得到一定的缓解，前期涨幅过大的地区价格可能会有所回落。

玉米：需求不减价格继续上涨势头

11月下旬，国内玉米市场行情价格涨幅明显，旬末农民惜售心理开始缓解。本旬全国粮食批发市场二等玉米平均价为1661元/吨，比上期上涨3.55%；郑州市场二等玉米1685元/吨，与上期相比下跌5.98%。

本旬，国内玉米价格持续上涨，带动下游产品淀粉、酒精价格也大幅上涨，反过来进一步支持了玉米价格的上涨。目前，东北玉米收购仍以深加工企业为主，由于农民惜售，深加工企业原料库存紧张，本旬继续提价收购，以保证收购数量。华北黄淮地区玉米上市量增加，但由于收购主体竞争激烈，玉米价格继续上涨，深加工企业强劲的需求仍是价格上涨的关键。由于玉米价格上涨幅度大于小麦价格，近期小麦替代玉米的比例有所上升。

据悉，鉴于近期大幅上涨玉米价格，国家准备在南方主销区、养殖大省和冀鲁豫等第集中投放部分中央储备玉米，预计数量在200万吨以上。此外，经过此轮价格上涨，目前东北地区2006年库存玉米已实现了顺价销售，农发行决定限期收回，促使企业加快销售库存玉米。旬末，华北黄淮地区农民惜售心理开始有所缓解，加之山东、河北陆续有东北玉米到货，价格明显低于当地产玉米价格。政策调控在一定意义上可以缓解市场供应压力，但目前农民惜售才是供求关系的主要矛盾，农民售粮心态的变化值得密切关注。预计短期内政策调控的作用，国内玉米价格上涨态势将会得到抑制，部分地区可能会有所回落。

稻米：国内稻米市场呈现“南强北弱”

11月下旬，国内稻米市场较为活跃，价格呈现“南强北弱”局面。全国主要粮油批发市场标一早籼米平均价格为2480元/吨，比上期上涨1.13%；标一晚籼米为2631元/吨，比上期上涨0.21%；标一粳米为3050元/吨，与上期持平。

本旬，最低收购价稻谷集中销售取消，取而代之的是每周一、二、四、五一周四天的网上挂牌交易，这种方式成交情况明显好于前期。目前，最低收购价稻谷仅余280万吨左右，且2005年中晚籼稻占到七成以上。分区域来看，江西、湖南两省已所剩无几。从当前小麦生产状况来看，这两个省份稻谷价格可能会是国内稻米价格上涨的领头羊。本旬，受玉米、小麦价格上涨的影响，南方稻米价格也有所上涨，尤其是江苏产粳稻米价格。但东北地区精到价格继续低迷。此外，据统计，截至11月25日，13个中晚籼稻主产省共收购2007年新产中晚籼稻1103.5万吨，其中国有粮食企业收购573.9万吨，占总收购量的52％，比上年同期减少167.7万吨。预计随着国内稻米消费旺季的到来，稻米市场行情，尤其是优质稻米价格将趋于强势，东北粳稻价格也有望止跌。

大豆：政策调控力度加大市场观望气氛加重

11月下旬，由于有消息称国家加大了海外购力度以加强内国内大豆和豆油的供应，本旬初，现货市场在期货市场的带动下，主产区收购价出现振荡，后在外盘的支持下站稳并继续向上。本旬全国主要粮食批发市场大豆平均价为4284元/吨，与上期相比上涨2.3%；郑州粮食批发市场大豆平均价为4500元/吨，与上期相比上涨5.89%。

本旬国内大豆市场现货价格基本保持稳定，市场整体购销量不高，观望情绪成为主流。主要原因是，期市的振荡使油厂和贸易商犹疑不决，加上担心后期国内可能增加进口数量，部分开始停收；而看好后市的豆农则继续囤豆惜售，不肯轻易出货。因此，油厂和贸易商从农民手中收豆的速度因此放慢。由于国家对粮油市场的调控，出于对走势不明的担心，主产区黑龙江的部分油厂开始暂停收购；而由于期现价差缩小，再加上运费及其他费用，在国产期货交割标准大豆的贸易上，部分贸易商利润出现大幅缩水，这对其出货积极性造成了极大打击。综合来看，充斥市场的观望心理造成了本旬国产大豆成交进度的迟缓，而这种情况在短时间内估计不易改观，预计近期国内大豆现货市场行情将呈整体平稳、局部小幅波动态势。

食用油：国内油脂油料市场继续保持强势

11月下旬，受国家将增加食用油供应消息面的影响，本旬初期国内油价出现短时回调，后继续上涨。全国主要粮食批发市场二级豆油平均价格为10450元/吨，与上期相比上涨2.16%；二级菜籽油平均价为10149元/吨，与上期相比上涨0.66%；二级花生油平均价为17000元/吨，与上期基本持平。

本旬国内豆油市场表现相对坚挺，受期货市场提振以及国内大豆整体供应仍偏紧的影响，价格较上周略有反弹，但是调整压力则逐步加大。市场整体需求仍不理想，特别是宏观调控压力的加大令市场持续观望，短期内市场仍有进一步震荡趋弱要求。

本旬，由于菜籽供应有限且进口菜籽成本易上难下，加之随着温度下降，棕油等低价油难以掺兑，菜油市场需求有望稳步增加，因此，虽受国家调控，增加豆油的供应量以平抑油价，菜油有小幅回落的可能，但从供需面来看，菜油市场支撑强劲，后市其坚挺运行态势仍将延续。

本旬马来西亚毛棕榈油期货市场因缺乏基本面消息支撑而冲高回落，并有效跌破了3000令吉大关。受此影响国内的棕榈油现货市场也因需求不足影响而全面下跌，目前主要港口现货价格保持在8600-8900元之间，由于经销商手中均有一定库存需要消化，多数以退市观望为主，短期内市场仍将以震荡趋弱为主。

中国郑州粮食批发市场交易价格

2007年11月下旬单位：元/吨

品种等级本期平均价上期平均价本期与上期比%

白小麦(普通)31615.001580.002.22%

黄玉米21685.001590.005.98%

大豆(油脂业)34500.004250.005.89%

豆粕二级3950.003750.005.34%

花生仁29000.008400.007.15%

早粳米标一3050.003030.000.67%

早籼米标一2535.002510.001.00%

绿豆(杂)27050.006570.007.31%

注：以上价格均为卖方火车板交货价格，包装另计。表中白小麦为符合GB1351-1999标准的小麦。

全国主要粮油批发市场平均交易价格

2007年11月下旬单位：元/吨

品种等级全国

本期平均价上期平均价比上期%

白小麦(普通)31646.431598.263.02%

黄玉米21661.251604.363.55%

大豆34284.444188.332.30%

花生仁286808153.336.46%

菜籽油二级10148.8510083.040.66%

豆油二级10450102302.16%

花生油二级1700017000平

粳米标一3050.003050.00平

早籼米标一2479.672452.111.13%

晚籼米标一2631.42625.960.21%

注：以上价格均为卖方火车板交货价格，包装另计。

一句话消息

1.为应对近期食用油价格大幅上涨，甘肃省粮食局将于12月18日在省粮油批发市场公开销售省级储备食用油200万公斤，每家企业限购200吨。据该省粮食局的粮油价格监测周报显示，到11月19日，全省四级菜子油批发均价每百公斤为593.79元，比上周上涨33.43元；全省四级菜子油零售均价每百公斤为628.5元，比上周上涨35元。另据了解，我国其它部分省份在春节前后也将有部分储备油投放市场。

2.2008年豆油、棕榈油、菜子油进口资质审核工作将于近日启动，继续由中国食品土畜进出口商会、中国植物油行业协会和中国外商投资企业协会联合组成的植物油进口协调组负责。进口企业2006、2007年已经取得的进口资质，2008年继续有效，不用再申请。

3.油世界11月27日指出，2007/2008年度全球豆油产量为3952万吨，将低于同期的消费量4002万吨，将出现供不应求的局面。由于2007/2008年度全球豆油供不应求的状况将使得全球豆油库存降至363万吨，而上一年度期末库存为411万吨。此前，该刊物对2006/2007年度全球豆油的产量及消费量预估分别为3675万吨和3665万吨。07/08年度全球豆油市场将供不应求。

4.国家为保障市场小麦供应，充分满足企业用粮需要，根据目前托市小麦销售情况，12月5日（周三）竞价销售的第52批最低收购价小麦竞价销售数量由250万吨调整到350万吨，国家临时存储进口小麦销售数量仍维持20万吨不变。其中：安徽粮食批发交易市场（含有关会场）竞价销售最低收购价小麦180万吨（河北、湖北两省2006年小麦80万吨，江苏、安徽、山东三省2007年小麦100万吨）、国家临时存储进口小麦14万吨；郑州粮食批发市场竞价销售河南2006年最低收购价小麦170万吨、国家临时存储进口小麦6万吨。因此次交易数量较大，交易时间预计在周三、周四两天进行。

5.根据中国海关总署发布的数据，中国10月份进口大豆2,845,430吨，同比提高27.3%。主要从阿根廷进口了1,022,745吨，从巴西进口了1,011,674吨，从美国进口了769,936吨，从乌拉圭进口了37,991吨，从加拿大进口了3,083吨。2007年1至10月份进口了24,540,411吨，同比提高4.5%。另据统计，中国10月份大豆出口量为11,479吨，同比降低44.3%。目的地主要是日本（4,122吨），韩国（3,682吨），越南（1,502吨），香港（673吨），美国（621吨），朝鲜（196吨）。2007年1至10月份出口了376,048吨，同比提高28.9%。

6.最低收购价小麦第51次竞价销售交易会于2007年11月28日在安徽粮食批发交易市场（河北、江苏、山东、湖北设分市场）成功举行。此次交易会拍卖数量为126.47万吨，实际成交119.18万吨，总成交比率94.24％。其中：06年白小麦成交36.22万吨，成交比率90.87%，成交均价1598元/吨；07年白小麦成交13.60万吨，成交比率%，成交均价1590元/吨；06年红小麦成交1.11万吨，成交比率100%，成交均价1530元/吨；07年红小麦成交1.54万吨，成交比率100%，成交均价1494元/吨；06年混合麦成交37.05万吨，成交比率93.87%，成交均价1491元/吨；07年混合麦成交29.66万吨，成交比率.34%，成交均价1552元/吨

7.安徽此次销售35.49万吨，成交33.43万吨，总成交率94.20%。其中：06年混合麦成交19.38万吨，成交比率100%，最高成交价1580元/吨；最低成交价1440元/吨，成交均价1507元/吨；06年白小麦成交2.07万吨，成交比率67.65%，最高成交价1680元/吨，最低成交价1500元/吨，成交均价1560元/吨；06年红小麦成交1.11万吨，成交比率100%，均以1530元/吨成交。07年混合麦成交9.33万吨，成交比率91.11%，最高成交价1560元/吨；最低成交价1440元/吨，成交均价1496元/吨；07年白小麦全部流拍；07年红小麦成交1.54万吨，成交比率100%，最高成交价1530元/吨，最低成交价1440元/吨，成交均价1494元/吨。

8.山东本次交易会销售12.20万吨，全部成交。其中：06年混合麦成交0.63万吨，最高成交价1570元/吨，最低成交价1490元/吨，成交均价1570元/吨；06年白小麦成交2.93万吨，最高成交价1590元/吨，最低成交价1560元/吨，成交均价1568元/吨；07年混合麦成交1.06万吨，最高成交价1600元/吨，最低成交价1590元/吨，成交均价1590元/吨；07年白小麦成交7.58万吨，最高成交价1750元/吨，最低成交价1550元/吨，成交均价1593元/吨。

9.湖北销售19.46万吨，均为混合麦，成交17.04万吨，成交比率87.56%，最高成交价1580元/吨，最低成交价1420元/吨，成交均价1471元/吨。

10.河北小麦交易结束，本次交易会销售33.87万吨，实际成交31.22万吨，成交比率92.18%。其中：白小麦成交31.22万吨，最高成交价1710元/吨，最低成交价1500元/吨，成交均价1603元/吨；混合麦全部流拍。

11.江苏本次交易会销售25.45万吨，均为07年小麦，实际成交25.19%，成交比率98.98%。其中：混合麦成交19.17万吨，全部成交，最高成交价1710元/吨，最低成交价1440元/吨，成交均价1578元/吨；白小麦成交6.02万吨，最高成交价1630元/吨，最低成交价1540元/吨，成交均价1587元/吨。

12.28日河南最低收购价小麦、进口小麦拍卖成交结果，销售119.85万吨，实际成交113.1万吨，成交率94.37%，最高成交价1780元/吨，最低成交价1400元/吨，成交均价1527元/吨。

13.国家将在销区、养殖大省等地投放中央储备玉米.据悉，今年国内玉米产量与上年基本持平，但由于天气原因，玉米脱粒晚于常年，造成短期性供求偏紧，价格上涨。为了满足国内饲料需求，稳定玉米价格，近日国家将指令中国储备粮管理总公司在南方主要销区、养殖大省和冀鲁豫等地集中投放部分中央储备玉米。有关人士预计此次投放数量将在200万吨以上。另据反映，近期国内玉米价格上涨，东北地区粮食企业库存2006年产玉米已经实现顺价销售。农发行即将出台新措施，要求企业加快库存玉米销售，限期回收。

托市麦竞销火暴面粉市场“笼罩”观望气氛

11月初，因小麦价格持续上涨，提振了面粉价格走高，但是，随着近期国家最低收购价小麦大量投入市场竞价销售，面粉经销商也对后市持观望态度，密切关注原粮价格行情，不再盲目“签单”。

据中华粮网信息显示，11月中旬主产区面粉价格略有上涨,进入下旬则基本保持稳定。目前，河北河特一粉出厂价2200元/吨，半月前为2120元/吨；河南海嘉神象特一粉出厂价连续十多天稳定在2320元/吨，前期为2240元/吨；山东恒丰特一粉出厂价两周前上涨了40元后，一直维持2280元/吨。

分析原因：一方面，虽然当前小麦市场收购难度加大，但同时托市小麦竞价销售持续火暴，使小麦市场供应压力得到一定缓解。11月28日全国最低收购价小麦竞价交易销售量246.32万吨，比上周增加约80万吨，实际成交量232.28万吨，总成交比率94.3%。充足的市场供给，给用粮企业带来了更多的选择。另一方面，为迎接元旦、春节面粉消费旺季，一些面粉经销商前期已签下的大量订单，还没有完全履约。看到原粮价格涨势受到政策调控影响，面粉经销商不再看涨后市，于是纷纷持观望态度。山东发达面粉销售负责人高经理介绍，最近虽然每天销售量仍有几百吨，但是远没有月初的订货量大，经销商比面粉加工企业“更关心”小麦价格走势，目前大家都在观望，看小麦行情给后市面粉“定价”。

据悉，因小麦市场竞价销售持续火暴，国家仍将加大市场供给力度，将于12月5日举行的最低收购价小麦竞价交易会，销售量已由原定的250万吨增加到了350万吨，其中河南170万吨，安徽市场180万吨。

随着国家最低收购价小麦竞价交易销售数量连续大幅增加，小麦市场价格强劲涨势将得到抑制，面粉价格上涨有一定的压力。但是，随着元旦、春节消费旺季逐渐到来，市场需求将增加，也对面价有所支撑，面粉价格大幅波动的可能性不会太大。（来源：中华粮网）

面粉提价引发方便面再度涨价

信息时报11月28日报道，近日面粉涨价一成引起了一系列连锁反应，部分挂面、方便面等商品的价格下月起将上涨。广州已有个别超市收到了统一方面的提价通知，称桶装面将涨价0.3元/盒。据悉，这是继7月底因棕榈油涨价而上调售价以来，方便面企业的第二次集体涨价。

统一桶装面拟下月提价

昨日上午，记者走访了广州市内部分商超机构，发现包括康师傅、统一、今麦郎等品牌在内的方便面仍维持7月底八月初的价格水平。不过，好又多超市南洲店内的工作人员却向记者透露，下个月，上述品牌方便面的零售价将有小幅变动。

随后，记者又从一家名为“利客隆”的社区型超市处获悉，该超市已收到统一方面的提价通知书。通知书明示：下个月起，12杯装的统一桶装方便面每箱将提价3～4元（即每盒桶装方便面涨价0.3元），袋装方便面则暂不提价。记者留意到，统一本轮提价将成为其今年下半年以来发起的第三波涨价。此前，在今年6月份，统一公司已对1元左右的平价面好劲道系列产品进行了第一波调价，平均涨幅达20%；在8、9月份，则进行了第二波的调价行动，对象是1.5元/包以上的高价面，平均上调幅度为13%.利客隆负责人担心，在统一等大品牌提价之后，其它品牌方便面届时也会跟风而动，因为“以前就有过先例”。

面粉涨价引发本轮提价

7月底方便面集体涨价缘于棕榈油价格上扬，业内人士指出，引发新一轮方便面涨价的主因则是面粉涨价。市内一家大型食品企业负责人介绍说，面粉下半年比上半年上涨了10%，仅这个月就比上个月的价格上涨了5%.而记者从白云山农批粮油市场了解到的数据亦显示，上月25日还卖2.14元/公斤的标面粉，昨日报价已经飙升到了2.75元/公斤，涨幅达到28.5%.

“近期的面粉、食用油价格上涨，确实对我们方便面企业的影响很大，但是是否涨价还要再做研究。”昨日下午，记者访从广州康师傅、统一企业、华龙日清等方便面企业处得到的都是这种含糊其辞的答复。广州康师傅有关负责人称，到目前为止，他们方便面的价格仍然维持今年8月提价后的价，至于近期是否会再次提价，他们将等待总部的通知。统一企业负责方便面的一位工作人员则称，近期面粉、食用油价格上涨，可能牵涉到他们方便面。而华龙日清也表示，需要进一步核实才能告知。(来源：信息时报)

农民惜售较重新季玉米收购市场价扬量稀

11月下旬以来，国内玉米价格继续延续10月末以来的反季上扬态势，无论产销区玉米价格均有一定涨幅，特别是关内产区及南方销区玉米价格不断创出历史新高目前，产区新季玉米收购市场较为清淡，尽管收购主体竞相提价，但收购数量仍显稀少，情况很不理想，甚至部分企业因原料短缺或亏损被迫停产现象时有发生。究其原因：除了暖冬天气影响新玉米上市、企业收购态度较为谨慎等因素影响以外，农民惜售心理较重一直成为新粮上市以来主导价格走势的关键因素。下面笔者将结合近期国内产销区玉米行情变化情况作以简要分析。

种植成本高涨变现需求较低，农民对玉米价格有较高期待

今年以来，随着原油价格的大幅攀升，柴油、化肥等农资价格也出现相当幅度的上涨，同时、农药价格也同比大幅增长。据有关部门调查资料显示，与往年相比，2007年玉米种植人工成本增幅相当大。在春播时各类农资价格上涨趋势明显，其中价格涨幅在10％左右，农药平均涨幅在15％以上，个别农药甚至超出两倍。预计2007年玉米种植成本将提高272元/公顷，其中燃油费增加220元，占玉米生产成本增加量的80.9％。同时不少农民租地费用也是水涨船高，据了解，黑龙江省玉米每亩租地费用已经涨至200多元。玉米种植成本提升使得农民对玉米价格有了较高的期待。同时，近年来，在国家一系列惠农政策支持下，农民的负担大幅减轻，收入增加，使得农民变现需求大大降低。加之由于上一年度玉米价格出现反季节上涨走势使先卖者吃亏，所以农民现观望者居多，不急于出手。

周边农产品价格及物价上涨，加重农民玉米价格看涨预期

今年秋粮上市以来，东北地区新大豆、花生、高粱价格普遍上涨，当前价位与上市之初相比，上涨幅度普遍超过100元/吨，农民认为玉米价格也会上涨，待价而沽。其中受大豆减产、油脂需求旺盛的影响，今年大豆收购价格已经创下历史记录，目前产区大豆收购价格高达2.2元/斤，且仍有继续上涨的势头。在此背景下，农民对玉米价格也出现了较高的预期。一方面，虽然今年大豆价格高涨，但是由于大豆单产的下滑，每亩大豆收益并没有显著的提高，种植大豆的收益与往年持平或者略有增加，不少农民就把增收的希望寄托于玉米的收购价格上。另一方面，尽管玉米遭遇旱灾，但受种植面积的影响，玉米的产量并没有大幅减少，同时质量却是近几年较好的，农民在看到大豆价格走高的同时，也希望质量好的玉米卖个好价钱。另外，今年以来，国内农副产品鸡蛋、肉类价格大幅上涨，居民消费价格指数上升明显。近日，据国家统计局公布的数据显示，10月份我国居民消费价格指数同比上涨6.2%，全年将达4.5%。同时，原油、有色金属、证券、期货等市场价格都有较大幅度上升，在这种背景下，农民认为玉米价格也会相应上涨。

请问调和油的用法与普通豆油的区别？

导读岁末到来，元旦期开启，在国内农产品市场，近期，消费市场受口罩问题后续因素限制，消费改善难度较大，居民多以居家休养为主，在笔者的家乡，进入腊月后传统农村集市往往人流攒动，但是，如今却显得格外的萧条，居民消费情绪偏差，国内主流城市餐饮以及商铺人员流动减少，元旦消费热度降温，市场需求不及预期，这也加剧了国内多种农产品下行的压力，近期，生猪以及鸡蛋、麻鸡价格大幅下行，不过，随着多空博弈发酵，市场也出现了一些新变化！

一、猪价惨烈下行！

12月份，生猪价格呈现“涨-跌-涨”的表现，月初以及月底猪价波动偏强，但是，12月中旬前后，猪价惨烈下行，月内猪价下跌幅度超32%，生猪价格超预期下跌，月底受市场挺价情绪转浓，叠加，消费积极性稍有改善，市场有一定节前备货的需求，猪价震荡偏强！

但是，随着12月份收官，元旦来袭，消费市场不及预期的表现日益明显，从市场反馈来看，目前，市场节前备货多以完成，而南方传统腌腊周期也进入尾声，消费跟进不畅，肥猪价格大幅下行，这也造成养殖端恐慌情绪发酵，市场认价出栏情绪升温，猪价大幅下跌！

据数据显示，12月31日，猪价下跌0.35元/斤，生猪均价跌至8.44元/斤，市场呈现大幅回落的表现，国内南北地区，猪价全面下挫，其中，北方市场，东北地区，黑吉辽市场猪价跌至7.8元/斤，高价地区，川渝市场触底8元/斤，在江浙两地猪价跌至8.4~8.8元/斤，广东市场猪价跌至8.6~8.9元/斤！

北方地区，猪价逐步跌破8元/斤，南方市场猪价普遍跌破9元/斤，国内生猪均价重心下移，而消费跟进不畅以及养殖端竞争出栏情绪陡增，在生猪供给逐步宽松下，屠宰场顺利收猪难度减弱，由于下游市场商贩挺价减量，消费抵触情绪较浓，屠企白条猪走货难度偏差，部分屠企出现减量收猪的表现，多地屠企圈存增加，市场看跌的情绪明显升温！

短期内，猪价仍将继续下挫，虽然，元旦期，消费略有支撑，但是，由于养殖端适重生猪存栏宽松，部分二次育肥仍有近3成左右大猪存栏，因此，市场竞争性出栏情绪或将反弹，元旦期后，市场风险进一步加剧，猪价有进一步触底的风险！

二、鸡蛋、麻鸡价格走高！

在国内鸡蛋市场，蛋价逐步摆脱颓势，市场呈现超跌反弹的走势，据了解，此前几日，产区市场鸡蛋价格跌至4.2元/斤，养殖端挺价情绪转浓，而终端市场也出现一定集中备货的需求，多空博弈下，蛋价震荡偏强，目前，产区市场鸡蛋价格涨至4.42元/斤左右！

个人认为，由于元旦、春节期临近，国内食品厂开工率逐步回升，企业低价购鸡蛋的情绪升温，而在消费市场，国内主流城市口罩问题集中“转阳”后，居民多以康复，部分城市消费热度逐步好转，餐饮消费积极性有所回升，下游市场出现一定补货的需求，市场交投热度升温，因此，阶段性，蛋价有触底回升的趋势！

但是，由于进入元月份，受9月份养殖端鸡苗补栏情绪高涨，新开产蛋鸡规模大幅增加，而受肉禽价格偏差，消费市场提振乏力，养殖端老鸡淘汰情绪偏弱，产区鸡蛋库存逐步增加，而消费市场提振依然受阻，随着食品厂集中补货后，集团化消费热度回落，预计，蛋价仍有下行压力，元旦、春节期，鸡蛋价格上涨支撑偏弱，价格或以震荡偏强为主！

而在麻鸡市场，进入12月份，由于餐饮行业持续萧条，麻鸡价格震荡下行，养殖端盈利水平崩塌，市场补栏情绪转差，鸡苗价格震荡下行，按照机构数据显示，以毛鸡出栏均重5.5斤，料肉比2.1计算，养殖户平均盈利跌至-5.9元/只，养殖户亏损压力陡增！

但是，随着口罩问题新十条落地后，首批“小阳人”逐步康复，多地企业陆续复工复产，屠宰场开工率逐步回升，对于麻鸡刚需增强，而在消费市场，在元旦利好支撑下，需求表现也逐步改善，企业看涨情绪升温，多地头部养殖企业迅速拉升麻鸡出栏价，国内麻鸡价格悄然上行，部分地区，单日上涨幅度近0.8元/斤，市场呈现超跌上涨的表现！

据机构数据分析，最近几日，国内主流麻鸡价格从5.28元/斤，大幅上涨至6.04元/斤左右，部分市场麻鸡出棚价格达到了6.5元/斤，市场逆势走强，短期内，麻鸡价格仍有小幅回升的趋势，但是，由于各地消费回暖进度偏缓，消费跟进表现依然承压，叠加，麻鸡价格上涨后，养殖端出棚情绪陆续升温，供给压力依然存在，预计，麻鸡价格仍有回调的风险！

三、豆粕震荡，高粱走低！

12月步入尾声，国内现货豆粕行情震荡偏强，但是，市场普遍仍有看衰的情绪！据机构数据分析，目前，在国内主流沿海油厂，山东地区，油厂豆粕报价4670元/吨，江苏地区报价4650元/吨，而在广东沿海油厂报价4750元/吨，主流油厂报价上调10~20元/吨左右，豆粕价格呈现震荡偏强的走势！

据业内人士分析，豆粕行情震荡偏强，一方面，受国际因素影响，连粕价格随盘跟涨，这也加剧了国内油厂挺价的情绪，现货豆粕行情小幅反弹；另一方面，受国内餐饮行业冷清，油厂豆油走货不畅，豆油价格走低，主流油厂利润空间回落，企业受进口大豆成本较高，挺价情绪转浓！

因此，在多方支撑下，豆粕价格波动偏强，但是，由于12月份，进口大豆到港规模近910万吨，而近期，大豆进口港口分销价格普遍回落20~50元/吨，其中，在天津港口大豆交货价降至5460元/吨，山东日照港口价格回落至5460元/吨，油厂大豆入库成本窄幅回落，市场仍有一定看跌的情绪！

目前，国内主流油厂开工率维持高位，样本油厂周均压榨规模近200万吨，油厂豆粕累库表现日益增加，而随着元旦、春节期临近，下游市场备货需求逐步收尾，受生猪养殖端集中出栏抛售，饲料企业产能回落，需求谨慎情绪升温，因此，豆粕价格仍有偏弱运行的风险！

而在高粱市场，受需求端表现乏力，产区高粱价格震荡下行，其中，内蒙地区，高粱出货价降至2.02元/斤左右，价格有震荡偏弱的走势，在辽宁朝阳市场，高粱出货价在1.95元/斤，相比月初下跌了4.9%左右！

目前，高粱上市高峰期过后，基层余粮仅有1~2成，由于基层毛粮价格持续走低，部分地区毛粮价格跌至1.75~1.8元/斤左右，农户惜售情绪转浓，市场购销表现相对低迷！而在需求方面，随着年底到来，国内主流酒厂陆续完成年底备货需求，企业库存相对宽松，进一步提价补库的积极性一般，叠加，进口高粱价格偏低，贸易商逢高出货情绪转浓，需求端缺乏利好，而受进口高粱限制，国内高粱价格缺乏支撑！

另外，2022年下半年以来，受口罩问题长期影响，餐饮行业萧条，居民置办宴席的情绪转差，酒类消费低迷，市场以居家需求为主，而受口罩问题放开后，居民陆续“转阳”，居家休养增多，餐饮行业复苏缓慢，家庭消费热度不高，元旦、春节前，酒厂走货乏力，这也将进一步限制高粱价格的反弹！

元旦来袭，猪价惨烈下行，鸡蛋、麻鸡上涨，豆粕震荡高粱阴跌！对此，大家是如何看待的呢？以上为笔者个人观点，来自网络！

中国境内四大期货

调和油

即用几种脂肪酸组成不同的油脂调配成的油脂制品，它可以有助于改善油品的营养价值或风味。调和油

有以下几种类型：

（1）营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10%。

（2）经济调和油，以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。

（3）风味调和油，就是将菜籽油油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成"轻味花生油"，或将前三种油与芝麻油以适当比例调和成"轻味芝麻油"

（4）煎炸调和油，用棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高的煎炸调和油。上述调和油所用的各种油脂，除芝麻油、花生油、棕榈油外，均为全炼色拉油。

可以吃的油都叫食用油（菜油、花生油，茶油、麻油等），而调和油是食用油的一种，主要是以菜油为主，再加以花生油等种油在里面，从而形成人每天所需的营养成份在里面，平衡人日常所需的加工油，主要是父概念和子概念的差异，如车，那就包括，小汽车，货车、公交车等

1. 按新国家标准分:一级油、二级油、油、四级油。

调和油不是油的等级，它通常是由两种以上的食用油调和而成的。各企业生产的调和油多是执行其各自的企业标准，用菜籽色拉油、大豆色拉油和花生油、芝麻油按照一定比例调和在一起制成的。

2. 按油的品种分:

1、动物油脂

2、植物油脂：豆油、菜籽油、花生油、调和油、芝麻油、玉米油、红花籽油等。

3. 按脂肪酸类别分:

1、饱和脂肪酸类油脂：动物油脂；

2、单不饱和脂肪酸类油脂：菜籽油、橄榄油等；

3、多不饱和脂肪酸类油脂：葵花籽油、大豆油、玉米油等

4. 精炼油/精制油、高烹油、色拉油、调和油有何区别？

精练油/精制油是一个习惯性说法，国家并无明确规定，通常说的精炼油/精制油介于一级油和高烹油之间、质量不够稳定。

高烹油和色拉油是在二级油、一级油的基础上再进行加工而得的。相比较来讲，色拉油比高烹油要高级一些。色拉油的烟点要高于高烹油，色拉油颜色略浅，气味更好，在0度以下冷却5.5小时不凝固。

调和油是指由两种或两种以上的油根据一定比例调配而成的油种，现在市场上的调和油大多由菜籽色拉油、大豆色拉油添加花生油、芝麻油调配成，不仅香味好，而且营养较为全面。

5、哪种油脂具有多种营养功能？

油脂中具有多种营养功能的是食用调和油。调和油顾名思义是用两种或两种以上的油品按照一定的比例添加调配而成的。常见的调和油由菜籽色拉油、大豆色拉油、花生油、芝麻油三种油按一定比例调和在一起，能够扬长避短，保持营养和必须的脂肪酸，从而有利于健康。在口感上具有香醇可口的气味和滋味，具有花生油和芝麻油的复合香气，绝无菜籽油的气味，可增进食欲。

6、从健康角度出发，如何选择适宜的食用油？

营养保健专家指出，多不饱和脂肪酸含量高的植物油，如红花籽油、玉米油、葵花籽油，可降低血液中的胆固醇，适量(每日1-3汤匙)食用，对心脏病患者有益，但食用过量却可导致某些癌症及胆结石。因为多不饱和脂肪酸在体内容易遭受氧化破坏，而可能成为某些心脏病和癌症发病的诱因。

含单不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、菜籽油、茶籽油，多作烹饪用油，其中，以橄榄油为最好，它不但不会增加血液中的胆固醇，而且可增加对人体健康有益的高密度脂蛋白。

7、食用油是否越清澈越好？

很多人吃油都有这样一个误区，即越清澈的油品质越高，越益于人体健康。其实这种想法是片面的。

食用油精炼的程度越高就越呈现清澈透亮，但在精炼的脱胶、脱酸、脱溶等过程中，在脱去损害健康的杂质如黄曲霉素等的同时，油中对人体有益的维生素等成份也被除掉了。如果将油中所有的杂质都脱去，此时的精炼油就如同蒸馏过的纯净水一样，不再向人体提供任何营养成份。福临门精炼食用油工艺用长混技术，经过八脱精炼的油品，能全面地脱去对人体有害的杂质，同时有效地保存对人体有益的营养成份。

8、同一规格油品的液面高度为何有所不同？

造成灌装油液位线不一致的原因有三：

①包装容器的容积有差异：如PET瓶，其在一定的温度条件下会发生容积变小的现象，故先生产的瓶与后生产的瓶容积不一样；

②油品温度：温度对油的体积有很大的影响。这是因为油的密度随温度的变化而变化十分明显。通常温度越高，油的密度越小，相应体积就越大，反之则越小。所以冬天生产出的油与夏天生产的油液位线肯定不同。

③灌装精度：由于连续生产，不同瓶的油由不同的灌装头灌装。而不同的灌装头有着不同的灌装精度。

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补充知识：

什么是油脂？油脂对人体有何作用？

油脂是天然有机化合物的一类，其化学组成为甘油三酸酯的混合物。它和蛋白质、碳水化合物组成自然界的三大营养成份。

人体摄入油脂有四大作用：

1.为人体提供热量；

2.提供人体无法合成而必须从植物油脂中获得的必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等)；

3.供给脂溶性维生素(VA、VD、VE、VK)；

4.提供食品风味和制作功能(烘焙用油、麻油香味等)。

什么是调和油？

调和油又称调合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明、可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油脂。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精练过的油脂，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。

目前，市场上常见的家用食用油可分为普通食用油、高级食用油两大系列以及调和油、煎炸油、猪油等几种专用食用油。根据原料品种不同，又可分大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、棉籽油、葵花籽油、米糠油、橄榄油等品种。

与高级食用油相比，普通食用油质量要求较低，一般是将毛油经过滤除杂、脱胶（或脱酸）、脱水（或脱溶）等简单加工制得。普通食用油可分为一级油、二级油、一级油的色泽、杂质、水分、酸价等指标都优于二级油，所以只要条件许可，一般家庭选油起码应选一级普通食用油。

高级食用油主要是指高级烹调油和色拉油，两者品质和外观相近，主要区别在耐低温和用途上。色拉油在0℃下冷藏5．5小时仍澄清、透明，而高级烹调油就可能出现混浊，色拉油主要用于凉拌蔬菜、调配色拉、蛋黄酱等生冷食品，在5－8℃下能保持流动性，而烹调油主要用于家常炒菜。由于饮食习惯等原因，我国色拉油的市场份额不大。橄榄油是色拉油中的佼佼者，不仅有独特的香味和色泽，还有独特的脂肪酸组成，被认为是一种健康的食用油，但由于橄榄油主要依赖进口，价格较高，消费受到限制。

调和油是两种或两种以上的食用油经科学调配而成的高级食用油。市场上常见的调和油，一种是根据营养要求，将饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸按一定比例调配而成的。另一种调和油是根据风味调配而成，适合讲究菜肴风味的消费者食用。

花生油是世界上五种最重要食用油之一，取自花生仁，仁中含油44％-55％。

花生油呈浅**，透明而芳香，味美，是优良的食用油脂，广泛应用于食品、罐头及人造奶油、煎炸油及起酥油等的生产。花生油氢化后可作代可可脂。"浓香花生油"用特种工艺生产，不经任何化学试剂处理即可直接食用，气味芳香，晶莹剔透，实现了人们返璞归真的愿望。

豆油适合炸食物，花生油适合炒菜，因为比较香，但炸东西容易糊。调和有就是把几种油调在一起，既能炸又能炒。单不饱和脂肪酸越多油的质量就越好，依此标准，橄榄油〉葵花油〉花生油〉调和有〉大豆色拉油。如果经济条件允许，最好使用橄榄油，欧美国家都用它。不然就用花生油也比较好，油炸食品最好用豆油，产生的致癌物少

调和油又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。今后，调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。

色拉油是一种用菜籽油或豆油、棕榈油加上各种中介质，经过脱色、脱酸、脱臭后精炼而成，色拉油在卫生条件方面更上了一个全新的台阶，加热后不起沫、不冒烟、无色无味，一直受到消费者的喜爱。

调和油则在卫生基础上，对油的营养又有更高的要求，一般是在菜籽油里兑上一定比例的花生油加与调和，达到增加香味的效果，在配方上也不断有改良，品种很多。中国食用油市场逐渐从毛油时代进入色拉油和调和油时代。

花生油的理化常数：

相对密度(d20℃4℃) 0.9110-0.9180

折光指数(n20℃D) 1.4680-1.4720

粘度(E020℃) 10-12

凝固点(℃) 0-3

碘值(g碘/100g油) 94-96

皂化值(mgKOH/g油) 188-1

不皂化物(%) 0.3-1.0

总脂肪酸含量(%) 94.96

花生油的脂肪酸组成(％)：

软脂酸约13

硬脂酸 3-5

花生酸、山嵛酸、木焦油酸 6-8

油酸 37

亚油酸 38

花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很难溶解于乙醇，在较低温度(10℃以下)发生混浊甚至凝固。

纯净花生油的脂肪酸在70％乙酸溶液中的混浊温度是39-40.8℃，用此温度可以鉴定花生油是否纯品。

花生油是优质烹调油和煎炸油，在油酸-亚油酸类中，它的抗氧化稳定性较高。

二、保管方式：

一、花生油的贮藏特点

花生油在一般贮藏条件下，会发生自动氧化酸败的过程，其变化为：自动氧化过程与季节有关，如果开始贮藏在冬季，低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风，随着季节的变动、温度的上升，温度在15-30℃时，一方面由于解脂酶作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空气中氧的浸入，会促使油脂氧化形成氢过氧化物。

进入夏季室温和库罐温度超过30℃，如果存放于露天油罐或、露天堆场，每天受到阳光的曝晒，在这种情况下，环境因子会促使油脂的氧化过程加速。特别是在阳光中在紫外线或金属催化剂的作用下，当超过 50℃的幅射温度时，过氧化物和氢过氧化物，将进一步分解再经：分子重排成醛、酮，使贮藏的油脂酸败。

二、花生油的贮藏措施

(1) 温度把花生油在低于15℃的温度下，充满容器密闭贮藏，否则解脂酶和氧将对油起作用，结果是酸值和过氧化值增高，要符合这种贮油条件；贮备油库要建于地下。因为在4米以下的地温，常年均在20℃以下。

(2) 对长期贮藏的花生油，可添加0．2%的柠檬酸或抗坏血酸，以破坏金属离子的催化作用，延长贮藏期。国外出口的油中都添加这类物质，有的还添加抗氧化剂（如BHA、BHT、PG等）。

来源豆科落花生属植物落花生Arachis hypogaea L.的榨出的脂肪油。

性味归经淡，平。

功能主治润肠通便。用于蛔虫性肠梗阻；外用穴位注射治肠炎，地图舌。

用法用量用于蛔虫性肠梗阻为4～8两口服；用于肠炎，地图舌均为穴位注射（足三里、上巨虚），每穴1毫升。

摘录《全国中草药汇编》

花生油制作方法

1.筛选：先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等，然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好，最多不超过0.1%。

2.碾坯：可用石碾将花生仁碾碎，碾时花生仁不要铺得过厚，以免碾坯不均匀，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米为好。

3.蒸坯：可用铁锅笼屉，待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。上汽要均匀，蒸好后要求一捻见油，水分在8.5%左右，温度100℃以上。

4.装垛：蒸好后的坯子即为熟坯，要迅速包饼装垛，包饼可用单圈，饼圈上下口要对齐，铺草要均匀，熟坯装好后要压实踩平，使中间略高。要求包饼要快而平，装垛要正而直，以达到保持饼温和延长压榨时间的要求。

5.头道压榨：人力螺旋榨要放在保温的房间内，饼装好后要立即压榨，要步步压紧，轻压勤压，一般达到出油90%左右时，拆榨，卸饼，并用弯刀刮去饼边(不应同饼一起粉碎，最好掺到生坯中去，再进行头道压榨)。

6.粉碎压坯：将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎，使通过3目的筛子，直至全部筛过为止。

7.二次压榨：操作均同前述。

8.两次压榨所得的毛油合并过滤，滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。

产品特点：花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80～110，属于干性油，油色淡黄透明，有香味，是一种优质的烹调用油。

色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油，可用于生吃，因特别适用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。

色拉油呈淡**，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求，不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等。保质期一般为6个月。目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。

色拉油的营养特点

色拉油（salad oil）一词源于西方，顾名思义，色拉专用油；色拉（salad），西方人以生蔬菜为主料，辅以各种调味品的凉拌菜，为了增加营养，需要在上面涂上油状涂布物，这就是色拉油。为了保持蔬菜固有的色泽和味道，这种油需要无色无味；又因凉菜做好之后常常需要冷藏，因此，低温时不能出现凝浊现象，4.4℃须维持透明液体状态。因此，色拉油需要尽可能去除植物毛油中的非甘三酯成分，一般只能是植物油。

烹调油，又叫烹饪油、炒菜油，可以是植物油也可以是动物油（这里指的是植物油）。烹调油应该是常温下呈液态，流动性好，富含油脂固有的营养成分，无令人讨厌的气味，严格地说，与煎炸油是不同的。煎炸油最主要的特征是：长时间高温（160℃-180℃）不易劣变，即不发生热氧化和水解等。

在欧美地区，烹调油、煎炸油均饮食在不同物性的起酥油范围之内，而色拉油专指液态凉拌油。在日本，烹调油、凉拌油（色拉油）、煎炸油等，专用性强，各自的特性差异较大。

我国目前的食用油按国家标准来说有食用一级油、二级油、高级烹调油、色拉油等等。就目前大多数地区的消费档次而言，食用油还没有区分出烹调油、凉拌油（色拉油）等，多数地区的饮食习惯，食用油主要是烹调用，即炒菜用，因此主要是烹调油。近几年来，随着油脂精炼生产线的引进和国产精炼设备的不断成熟，色拉油以及各种企业标准的精炼油产量不断提高，再加上一些厂家的广告效应，有些城市及地区食用油消费逐渐转向色拉油等精制油，这说明人们消费水平的提高，追求更精更纯的食品。但从营养的角度来讲，拿来色拉油作烹调油，是不是合适，值得探讨。

从化学角度讲，现有绝大多数天然油脂95%以上是由饱和及不饱和程度各异的脂肪酸甘油三酯（甘三酯）组成并伴有少量种类繁多的类脂物质。这些类脂物主要包括磷脂、游离脂肪酸、甾醇及甾醇酯、维生素、色素、萜烯类、蜡、脂肪醇、烃类等，它们绝大多数对人体有益无害,但仍有些成分及有些油料的油含有毒成分是一定要去除的。从毛油到色拉油，一般需要经过脱胶（脱磷）、脱酸、脱色、脱臭，有些油品还需脱腊等工序的处理。经过这些精炼过程之后油脂的主要类脂物成分和其中的营养成分的含量会发生系列变化。

菜油虽然不是很香，但是很营养很健康

我给经国家批准设立的证券,期货和现货有哪些

中国的四大期货分别是上海期货、郑州商品、大连商品、中国金融期货。

1、上海期货：是依照有关法规设立的，履行有关法规规定的职能，按照其章程实行自律性管理的法人，并受中国证监会集中统一监督管理。上海期货目前上市交易的有黄金、白银、铜、铝、锌、铅、螺纹钢、线材、燃料油、天然橡胶、沥青等11种期货合约。

2、郑州商品：成立于1990年10月12日，是经院批准成立的国内首家期货市场试点单位，在现货交易成功运行两年以后，于1993年5月28日正式推出期货交易。目前是全国四家期货之一，隶属于中国证券监督管理委员会垂直管理。

3、大连商品：成立于1993年2月28日，是经院批准的四家期货之一，也是中国东北地区唯一一家期货。经中国证监会批准，目前已上市的品种有玉米、玉米淀粉、黄大豆1号、黄大豆2号、豆粕、豆油、棕榈油、鸡蛋、纤维板、胶合板、线型低密度聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯、焦炭、焦煤、铁矿石共计16个期货品种和豆粕期权。

4、中国金融期货：是经院同意，中国证监会批准，由上海期货、郑州商品、大连商品、上海证券和深圳证券共同发起设立的，于2006年9月8日在上海成立。

期货到期了怎么办？

中国期货主要有上海期货、大连商品、中金所和郑州商品。

上海期货

上海期货是依照有关法规设立的，履行有关法规规定的职责，受中国证监会集中统一监督管理，并按照其章程实行自律管理的法人。上海期货目前上市交易的有黄金、铜、铝、锌、燃料油、天然橡胶、钢材等七种期货合约。

大连商品

成立于1993年2月28日，是经院批准的四家期货之一，是实行自律性管理的法人。成立以来，大商所始终坚持规范管理、依法治市，保持了持续稳健的发展，成为中国最大的农产品期货。交易品种有玉米、黄大豆1号、黄大豆2号、豆粕、豆油、棕榈油、线型低密度聚乙烯、啤酒大麦，正式挂牌交易的品种是玉米、黄大豆1号、黄大豆2号、豆粕、豆油、棕榈油和线型低密度聚乙烯。

中金所

中国金融期货是经院同意，中国证监会批准，由上海期货、郑州商品、大连商品、上海证券和深圳证券共同发起设立的金融期货。中国金融期货于2006年9月8日在上海成立，注册资本为5亿元人民币。中国金融期货的成立，对于深化金融市场改革，完善金融市场体系，发挥金融市场功能，具有重要的战略意义。目前上市的期货品种为股指期货（沪深300股票指数期货）。

郑州商品

郑州商品（以下简称郑商所）成立于1990年10月12日，是经中国院批准的首家期货市场试点单位，在现货远期交易成功运行两年以后，于1993年5月28日正式推出期货交易。1998年8月，郑商所被中国院确定为全国三家期货之一，隶属于中国证券监督管理委员会垂直管理。上市交易的期货合约有小麦、棉花、白糖、精对苯二甲酸（PTA）、菜籽油、绿豆等，其中小麦包括优质强筋小麦和硬冬白（新国标普通）小麦。

这些就是在中国内地的期货，近年来在经济全球化的影响下，之间出现了多次的合并和重组。国外的尤为普遍。

请教目前国内各期货交易品种的挂牌上市日

期货到期后处理方法是进行交割。有两种交割方式：

一、实物交割

指期货合约的买卖双方于合约到期时，根据制订的规则和程序，通过期货合约标的物的所有权转移，将到期未平仓合约进行了结的行为。商品期货交易一般用实物交割的方式。

二、现金交割

指到期未平仓期货合约进行交割时，用结算价格来计算未平仓合约的盈亏，以现金支付的方式最终了结期货合约的交割方式。

投资者进行证券委托买卖以后，应及时办理交割手续，如发现有疑问，可在一定期限内（一般为3天），向证券营业部提出质疑。对于因此而产生的损失，如果证据确凿，理由充分，完全可以要求证券营业部进行赔偿。

扩展资料：

股指期货的到期风险

股票买入后，投资者可以短期持有，也可以长期投资。股指期货交易的对象是标准化的期货合约，有到期日，投资者不能无限期持有，必须根据市场变动情况，决定是提前平仓，还是等待合约到期进行现金交割。

在持仓过程中，最好设置止损点，而不要取拖延战术，这样做有可能使亏损越来越大，甚至在到期日之前出现爆仓。因此，投资者交易股指期货时，必须注意所持仓合约的到期日。